Nathalie
Als diplomierte Grundschullehrerin und später als Niederländisch Lehrerin und Jahrgangskoordinatorin für 12-Jährige war ich jahrelang tätig an 
einer niederländischen Mittelschule. 1998 habe ich meiner Arbeit Lebewohl gesagt und bin per Motorrad von den Niederlanden nach Australien gefahren. Seit meiner Jugend koche ich gerne für meine Familie und meine Freunde. Alles begann mit einem Rezeptbuch meiner indischen Oma. Durch meine Reisen habe ich mich inspirieren lassen und mittlerweile koche ich Gerichte aus allen Himmelrichtungen. Ein gutes Mahl bereiten, begleitet von einem guten Glas Wein, das ist meine Leidenschaft. 2002 bin ich nach Belgien gezogen und habe dort einen eigenen Catering- und Kochworkshopbetrieb, ‘Smaak&Vermaak’, gegründet. Seit 2008 bin ich ‘happy single’. 2012 begann ich ein ‘very happy second life’ mit Peter Jan und 2014 sind wir in die Vogesen gezogen, wo wir gemeinsam ein Bed & Breakfast (chambre d’hotes) leiten!
Peterjan
Ausgebildeter Informatiker. 2001 den Beruf aufgegeben um eine Reise durch Afrika zu machen. Das dauerte schlieβlich 2 Jahre. Dort wurde 
ich durch das Virus des freien Lebens eines Reisenden angesteckt. Nach einer kurzen Rückkehr in den Alltag des Informatikers, beschloss ich meinem Traum nachzugehen: wir emigrierte in die Französische Haute Loire, wo wir einen alten Bauernhof in ein Bed & Breakfast (chambre + table d’hotes) umbauten. 2010 kehrte ich als Witwer zurück in die Niederlande, wo ich 2012 ein ‘very happy second life’ mit Nathalie begann. 2014 sind wir in die Vogesen gezogen, wo wir gemeinsam ein Bed & Breakfast (chambre d’hotes) leiten.
Wir
Seit 2012 genieβen wir gemeinsam das Leben in vollen Zügen; Rad fahren, Mountainbike fahren, Motorrad fahren, Wintersport treiben und wandern oder einfach gemeinsam mit unseren Tieren auf der Bank kuscheln.
Im Moment leben wir unseren Traum in PtitMonde!
Und das ist sicherlich auch zutreffend für unsere Tiere! Unsere beiden Hunde Vanille und Nelson wohnen hier in einem echten Paradies. Neben unseren Hunden genieβen auch unsere zwei Katzen, Monpti und ihr Sohn Brut, das Leben bei uns.
Vision.
Wir sind beide sehr naturbewusst und sind davon überzeugt, dass eine saubere Umwelt bei einem selbst beginnt. Abfall, Wasser- und Energieverbrauch belasten Natur und Umwelt. Mit einfachen Maβnahmen können wir diese Belastung reduzieren ohne dabei auf den Komfort zu verzichten. Zum Beispiel der Abfall: wir versuchen so wenig als möglich wegzuwerfen, da vielem sicherlich noch ein ‘second life’ geschenkt werden kann. So haben wir zum Beispiel viele Trennwände in unserem B&B mit recyceltem Holz von Schränken, Betten, Balken und Latten errichtet, die im Haus standen und von vorigen Besitzern waren. Außerdem probieren wir so viel als möglich wieder zu verwenden: alte Möbel, Türen, Schränke, Lampen, Tische, usw. reparieren wir und mit etwas Farbe erhalten sie ein zweites Leben.
Energieverbrauch.
Unser Stromverbrauch wird größtenteils durch Sonnenkollektoren gedeckt und das Warmwasser für die Sanitäranlagen und die Zentralheizung wird von einem hypermodernen Holzvergaser erzeugt. Nahezu CO2-neutral und 90 % Wirkungsgrad. So versuchen wir unseren ökologischen Fußabdruck zu minimieren...
Unsere Liebe gilt nicht nur der Umwelt, sondern auch Mensch und Tier. Durch unsere Reisen haben wir gesehen, dass die Chancenungleichheiten in der Welt noch sehr groβ sind. Vor allem für den Bereich der Gesundheitsvorsorge in der Dritten Welt gibt es kaum Budget. Das ist sehr traurig. Darum helfen wir gerne und unterstützen wir zwei Initiativen.
Eine bessere Welt beginnt bei uns!
Energieverbrauch.
Nathalie und Peterjan
